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第18章 试菜(2 / 2)

唐羽沉思了一会儿:“方叔,你们在的厨师队伍我是提不出任何建议,我的建议是完善一下菜谱,你们这的菜谱既然是以鱼为主,那么就要把这个特色保持到底,鸡、鸭、鹅这类家禽也好,猪、牛、羊这类牲畜也好,没必要准备那么齐全,只需要选几种和水产结合起来嘛。今天最后的那道主菜霸王别姬就是个很好的结合,甲鱼和小母鸡的配合简直绝了,我是雍州人,雍州鲜汤倒是可以加到你们菜谱里。”

方彤在一边听得晕头转向,赶忙问:“什么鲜汤?”

“哦,雍州地处华夏西北,游牧民族居多,正所谓鱼羊为鲜,这鲜汤就是用鲫鱼与羊前腿一起炖煮制成的,具体配料我不懂,我相信你们这的厨师可以调出真正的'鲜汤',你们可以试一下。”唐羽赶忙解释。

“我没吃出有什么需要改进的地方。”似是因为自己没能提出改进意见,颇有些吃白食的嫌疑,孙雨婷羞红了脸小声说。

大家并没有责怪她的意思

许国伟一副世外高人的样子,装模做样的说到:“你们这里的菜,在味道方面至少可以达到四星级酒店的水准,只是在卖相上离评星还有些差距。参与评审时,菜品的量可以不用这么多,摆盘一定要好看,星级酒店的评级共有八十多个项目,其中餐饮层面无非就是考察色、香、味。你们的厨师队伍中有没有擅长摆盘和雕刻的?”

方云海此时也是有些尴尬,毕竟他自己从没想过评星这些事,只是女儿这么做了,经过思考他认为女儿做的对,所以也就无条件支持了,但是听到许国伟说出评星总共有八十多个项目,他才意识到这件事有多重要,女儿究竟是扛下了多重的担子呀?他赶忙向许国伟解释:“我们这里平时主要顾客是来垂钓的人,他们吃饭主要就是图个实惠,这一块我们倒真没有考虑过。明天我就发个招聘公告看能不能找来个刀工精湛的雕刻师傅。”似是觉得许国伟在这方面似乎还很专业的样子。

“评审时可以有外援吗?”此时一直没吱声的宁小汐说话了。

许国伟连忙答道,毕竟这位名义上还是他的未婚妻:“主厨肯定是不能用外援的,厨师团队的其他人倒是没有限制。”

“那可以让我试试吗?”宁小汐看向了方云海。

唐羽被宁小汐吓得不轻,赶忙轻斥:“小汐,别闹,你只会杀个鱼,还是别给他们添乱了吧。”

“跟我去后厨。”简单扔下一句话,宁小汐便起身向着后厨走了过去。在场的人,除了唐羽和许国伟,其他都跟着去了,要看看这姑娘想干什么。

“羽哥,你不去看看?”许国伟贱兮兮的问。

唐羽也是有些讪讪:“我怕丢我的脸,你怎么不去?”

“裤裆里有阵凉风。”

......

过了大约十分钟,一群人的拥簇中,宁小汐回来了,只是方云海一直纠缠着:“姑娘,明天你来我这上班吧,工资待遇按主厨的百分之八十,跟着唐羽那小子没前途的。”

“我听我们老板的。”宁小汐却是淡淡的回道。

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