最近他灵感枯竭，不止发愁新菜做什么，也发愁每天的员工餐吃什么。
翻了翻冰箱，陈夕拿出几根苦瓜，又拿出几个鸡蛋。
苦瓜洗干净切片，鸡蛋打在碗里，用打蛋器打散。
接着，陈夕的目光又看向了鱼缸，那里是利尔斯早上送的扇贝。
布莱顿说的对，菜单上确实缺少了前菜。
陈夕上网搜了搜资料，将扇贝捞了出来。
用餐刀伸进缝隙中，用力将其撬开。
这扇贝的个头很大，肉也很足，足有巴掌大。
不过前菜是不需要这么大的肉的。
陈夕先用餐刀将整块肉都取下，然后去掉多余的部分，只留下最纯净的“柱子”。
柱子的横截面有乒乓球那么大，一只手指那么厚。
陈夕将四个扇贝的柱子都取下，用清水清洗干净，又用吸水纸吸干表面的水分。
随后往上撒了些盐、黑胡椒、柠檬汁。
抓拌均匀之后放在一旁。
腌制了大概五分钟，陈夕又拿来平底锅，往里放入一块黄油，用小火慢慢融化。
随后将腌制好的柱子分开放了进去。
控制锅底小火苗的同时，陈夕又招出一团火焰。
火焰飞进平底锅里，迅速围成一个圈，将柱子围在中间。
黄油冒着沫子，煎炸着柱子底部。
四周的火焰炙烤着柱子侧面，加快它的成熟速度。
见差不多了，陈夕拿起欧芹碎的瓶子，往上倒了两倒。
欧芹碎有的飘落在柱子表面，有的飞到锅里，被沸腾的黄油炸出香味。
陈夕熄灭火焰，用夹子把柱子夹进盘子里。
还差点什么呢？
陈夕思考了一下，突然有了主意。
他拿来炒锅，往里放了一点水，又放了一小勺黄芥末酱，一小勺葡萄酒，一点点面粉。
一边用火烧开，一边用勺子搅打。
很快，汤汁变成了酒红色，中间又透着点芥末黄。
浓稠，泛着光泽。
红酒芥末酱汁。
陈夕用勺子舀起酱汁，点在柱子旁边，轻轻一画。
四个盘子都是。
陈夕迅速的把锅刷了，重新烧热，把苦瓜炒鸡蛋炒了出来。
“吃饭了！”
“来了。”
众人纷纷围了过来。
伊芙惊讶:“哇，这道菜好精致。”
鲍勃赞叹:“完美的艺术品，都可以用作我们餐厅的新菜单了。”
“都尝一尝怎么样，要是可以的话，我想用它作为前菜。”