除了奶酪轮以外，今天购买的食材里还有一大块猪肉排。
就是带着仔排的那一块肉。
大概有10斤重，很大的一块，这是他今天要研发的新菜。
陈夕将猪肉摆在工作台上，掌心浮现一团火焰，在猪皮上游走。
手掌所过之处，白色的猪皮被烤的焦黄，没刮干净的猪毛也被烧焦。
将整块猪皮都烤了一遍，陈夕把猪肉放到水池下，用钢丝刷刷了一遍。
随后又搬回工作台上，用吸油纸蘸干表面的水分。
又拿起松肉针，“咄咄咄”的扎满猪肉表面的每一寸地方。
捏了两个柠檬的柠檬汁，涂满猪肉。
接着，他拿来盐罐子、蒜香粉和黑胡椒，撒在猪肉上，戴着手套涂抹。
最后又用菜刀拍碎两个生姜，摆在猪肉上，用保鲜膜包起来，放到冰箱的保鲜层中。
没休息一会儿，晚餐开始了，顾客们陆陆续续进店，众人都忙碌了起来。
“陈，12号桌是素食主义者，披萨不要牛肉，也不要培根，他们愿意付正常的价钱。”
“好的。”
“陈，25号桌再加一只烤鸡。”
“好的。”
“阿卜杜，再杀6只扇贝。”
“ok。”
“陈，这是11号桌的美女给你的小费。”
“多谢。”
就这样，一直忙到了晚上八点二十分，店里的客人陆续离开。
众人开始收拾，准备打烊。
陈夕则开始准备晚餐。
他从冰箱里拿出腌好的猪仔排，撕掉保鲜膜。
拿掉上面的碎姜，把猪肉分成7块。 拿出7个烤盘，每个烤盘里放一块猪肉。