王师傅想到过去学艺艰难，思考一会，连带着徒弟的份一起回答：“我们没有问题。”刚看的红案厨房，若是没有其他人帮忙，仅靠他们师徒俩累死都撑不起来。
吴师傅深思熟虑，“我也没问题。”
“丑话说在前头，待会姜掌柜回来，会和你们简单定个契约。”
段晓棠将两个账房拉过来，让三人重新登记下他们的拿手菜，特意嘱咐，“把羊肉菜标记出来。”
王师傅微微点头，“现在市面上最受欢迎的就是羊肉。”
段晓棠没有跟着附和，直言道：“我个人不喜欢吃羊肉，所以没学过几道羊肉菜。”这是准备拿两位师傅的羊肉菜填充菜单。
王师傅越发肯定段晓棠不是专业厨子了，没有哪个厨子会因为个人口味挑剔菜谱。“那我们学做哪些荤菜？”
段晓棠：“鸡鸭鱼猪肉，还有一些新式的食材。”
王师傅皱着眉，猪肉腥臊常被认为低贱。少数养殖户会将小猪阉割让它味道没那般刺鼻，但至今没有出色的菜谱。春风得意楼这般大规模，总不会拿钱财来开玩笑。“段郎君找到让猪肉美味的办法了？”
段晓棠微微点头，“我家乡常以猪肉为食。”
段晓棠挑出几道不需要用铁锅的菜品先教授，红案这边先教凉菜，不得不说王师傅师徒俩的刀工真好，切出来的丝可以拿去穿针了。
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