若是在乡间，豆腐不叫买而叫换，赚的就是做豆腐用的豆子和换豆腐的豆子之间的差量，积少成多。
长安城内的百姓不会亲自种地，但谁家没有两升豆子，没养几只鸡鸭呢。
这样换来的豆子价格不会比粮店高，而且多一条渠道。
至于鸡鸭蛋，价格相对稳定，但供应量却算不上稳定，长安没有专业养殖户。
五谷豆坊刚刚开业几日，附近就知道胜业坊开了一家作坊，主卖豆腐，兼卖些新鲜食材。
常常守摊子是林婉婉戚兰娘和赵璎珞三人，豆腐西施花落谁家尚未可知。
但精明的顾客早就摸清几人脾性，喜欢挑戚兰娘守摊子的时候来，全因她说话耐心细致，斤两给得公道，遇见老客通常多给些添头。
不是贪图小利，而是在意这份重视。
倒不是说林婉婉和赵璎珞缺斤少两，她俩从来公事公办。半碗豆子换一篓子豆芽，一篓子砸下去，多的拿出来，装的与口齐平就算完事，不似戚兰娘一点点抓到冒尖，最后还添上一小把。
量不多，但谁不觉得自己占便宜了呢。
第二日，有了昨天的经验，三人空的时候就避着人开始数钱，减轻晚上一半的工作量。
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