只是在穆杰说完之后,周济又笑着说道:“师兄,那你这话可就说错了,咱们的陈老板可不光是位厨师,人家也是明星,之前上过节目的。”
“哦哦哦,你之前和我说过,看我这个记性,给搞忘记了,抱歉抱歉。”穆杰听后这才想起来周济和自己说过陈年。
“我觉得咱们今天能坐在这么一张桌子上也是缘分,而且以后还要合作,所以也没必要搞得那么生分,我就托个大,叫你一声陈老弟。”
“没问题的,穆哥。”
陈年也很上道的改了称呼。
在人和人的交往之中,哥和姐这样的称呼是最能拉近人距离的,反正对于陈年来说在外面碰到男的叫一声哥,碰到女的就叫一声姐,也别管对方的真实年龄有没有自己大。
只要不是那种明显看起来就特别年轻的,这样称呼准没错。
就算在聊天中得知对方的年龄没有自己大,但大家哈哈哈笑一下也就过去了。
“行了小邹,那你通知让他们上菜吧。”此时周济打了个招呼。
就在邹奇到门口找服务员让他们上菜的时候,穆杰又问起了陈年。
“之前我听我师弟说过,陈老弟你擅长的菜系有点杂。”
“确实挺杂的,虽然我大部分的菜系都是和师父学的,但教过我的师父也挺多,他们也都在做着不同的菜系,所以我接触的也就比较杂。”
“挺好的,喜欢什么就做什么,但这样可能就会比较辛苦一些,反正我们这些做厨师的做到最后也不可能只学同一个菜系,就像我是做鲁菜的,但川菜,淮扬菜什么的也都要接触,毕竟得容各家所长嘛。”
“确实是这样。”
很快菜被一道一道的端了上来,他们也在聊着天,但大多还是穆杰和周济在问陈年一些相关的问题。
一边问,还一边说了他们具体各自擅长的东西。
但经过这么一番询问下来,他们对于陈年也都很满意,周济是吃过陈年做的菜的,所以还算是有些了解,但穆杰没有吃过,他觉得先不管陈年做菜做的怎么样,单凭陈年的这些理论知识就差不到哪里去。
尤其是在聊天中,他发现陈年会的不仅仅是杂,而是非常的杂,除了国内的诸多菜系外,陈年对西餐的了解也很深刻。
这可以弥补他们的短板。
而陈年对于今天的这一顿饭菜也很满意,至少这些大厨们给自己安排的这一顿午餐,口味都是在水准之上的。
而且能够和这样的国内顶尖厨师合作也能学到不少的东西,毕竟自己会的大多是以前的一些做法,想要更加符合现代人的口味还得琢磨,但是周济他们这些人不一样,他们的手艺那可都是从很早之前一代一代传下来的,经过不断的改良必然有其可取之处。
第760章 不辣的高端川菜-白汁鱼肚卷
不过陈年来这边主要还是谈和他们的合作的,在吃中午饭的时候他们就说好了,等晚上的时候先让陈年露一手,然后在明天中午和晚上穆杰和周济也分别会做几道菜。
毕竟嘴上说的再多,那也只能是理论,厨师这一行想要看一个人厉害不厉害,那还得从手底下见真章。
陈年对于展示能力这一环节根本不虚,且不说在现实中陈年去参加过比赛,拿过头名,也接过人均上万的大单子。
在梦境里,陈年也给很多有身份的人做过菜,在第一次进入文思豆腐所在的大夏王朝梦境空间的时候,陈年在杨痴情的如意楼里就见过很多大官,其中不乏布政使、巡抚之类的朝廷官员。
而且在第二次进入的时候也操持过户部侍郎的寿宴,而且在后来白金之星号上面的时候,也在霍师傅的手下给各国商界名流做过饭。
所以心理素质这一块陈年完全没有问题。
前段时间他还上了节目,出现在荧屏,也熟悉各种拍摄的流程。
因此他当场就答应了下来。
“那下午我们几个就等着陈老板的盛宴了。”
陈年点了点头。
吃过饭后陈年中午回去睡了一会儿,之后就起来开始琢磨着要做哪几道菜。
他们一共有五个人,所以有七八道菜也就足够了,但这几道菜在选择上也非常重要,最好是能够融汇各家之所长。
除了展现自己的烹饪能力之外,陈年还得考虑到到时候去参加比赛是有着时间限制的,前后一共两个小时的时间,所以还不能选择那种太费工夫的菜。
思来想去,陈年在纸上写写画画,最终确定了八样菜品,基本上涵盖了各种食材,搭配也比较丰富一些,因为陈年这一次过去是以助手的身份,所以得把自己的能力展示的全面一些。
而且其中也不乏一些各菜系的名菜。
白汁鱼肚卷、雪山核桃酪、露酒盐焗鸡、鼎湖上素、翡翠虾仁、银丝羊肉丝、金丝蛋黄球以及一道家常菜……
确定好自己要做的这几道菜之后,陈年就联系了邹奇让他带自己去厨房里面看看,是否都有这些食材,如果哪一样没有的话,陈年这边也好及时更换其他菜。
邹奇则是拿着陈年列出来的清单,一样一样的去对,最后告诉陈年他要用的这些食材,他们的厨房里都有。
“那就好。”
听到这里陈年也就放心了。
虽然是晚上要吃饭,但食材现在就要开始准备了,邹奇在一旁表示可以帮忙,但陈年想了想,这七道菜如果要做的话,两个人也是紧紧张张的。
因为在做这些菜之前还得处理各种鱼类肉类,还有蔬菜以及甜品所要用到的食材。
不过在这样的大饭店里,各种食材准备的都很齐全,而且像是羊肉鸡肉这样的食材,其各个部位他们也都有备货,所以大多直接拿来用就行,这倒是让陈年省了一些功夫。
等到把这些菜大致都处理好后,陈年也开始准备做菜了。
而此时周济、穆杰都已经来到了厨房之内,既然是他们内部自己互相探底,那也没必要像客人一样坐在包间里等着。