“我们这条的话是七千一,这还是人家给的友情价,而且这还不算是最贵的,我知道在前些年的时候有人弄到过一条巨型大黄鱼,以一斤六百块的价格,最后卖了四万二。”
“好家伙!这么贵?咱们这儿一共有十二条,一条七千一的话,那十二条岂不是就要八万多了?”
“是呀,要不然这道菜怎么算的上是满汉全席中的头牌呢?”陈年说道。
“了不起了不起,我光以为这一例佛跳墙上万就已经够贵了,没想到这条鱼也不差。”
说话之间陈年已经在鱼肚内灌好了佛跳墙的汤汁,然后把香菇放进去封住鱼口。
把接下来装填鱼肚子的工作交给了谢玉之后,陈年便开锅烧油准备油炸大黄鱼。
但就算是油炸也仅仅是简单的过一下油,让鱼肉表面起一层酥皮即可。
一条一条的炸好之后,陈年紧接着把这些鱼小心翼翼的放进盘子里,在鱼的身上放了两片姜,周围撒了一些白绿相间的葱丝,白色是葱白部分,绿色自然也就是葱绿的部分。
之后陈年取来砂锅,在砂锅中注入先前熬制好的鸡汤,再在鸡汤中间放置一个支架,最后把盛装着鱼的盘子放入其中。
等到十二条鱼都放进去之后,陈年便直接盖上盖开始蒸。
随着时间一分一秒的过去,服务员也从厨房里将一道又一道的菜端出去。
由于黄鱼还要稍微蒸一会儿,所以陈年此刻又跑去弄点心。
这次陈年这边准备的点心一共有两样儿,第一道莲蓉白玉兔,属于甜点心,需要在烤箱里面烤,但第二道蜂巢双珍饺属于咸点心,需要在油锅里面炸。
但点心基本上就是每人一个,所以陈年一锅下去都能炸十几个,等到这些点心炸好之后便放在一旁自然晾凉,这是最后两道要上的菜。
期间陆晓还来这边看了看,她在另一个厨房里做蛋糕,从上午开始一直做到现在,终于做好了,所以手头上也就没有了其他的事,过来看看陈年需不需要帮忙。
“没事的姐,我们这边能忙的过来,你先稍微休息一会儿,再过十几分钟,我们就彻底没什么事了,到时候一起出去吃饭。
薛老板之前叫我们多准备了几桌,现在那些都空了出来,所以等一下我们就可以直接去外面吃这些。”
“陈年,那意思是我们也可以吃这人均好几万的东西?”
“是啊,反正剩下也是剩下,薛老板虽然有钱,但也不愿意浪费,婚礼办完之后,我们这些人作为主要工作人员,当然是可以去吃点的。”
“老板大气!”陆晓开心的说道。
不过既然陈年这边不需要帮忙,她又回到自己做蛋糕的厨房里面去了。
等到莲蓉白玉兔和蜂巢双珍饺这两种点心做完后,陈年又去看灌汤黄鱼,此刻也炖的差不多了。
于是先用夹子将鱼肉夹出来,然后小心翼翼的放置到另一个造型精美的鱼盘上。
紧接着又用了一些食物在周围装点,最后把砂锅里面的鸡汤舀出来淋在鱼身上。
混合了鱼肉鲜香的鸡汤此刻正闪烁着晶莹的光芒,被浇在了鱼身上,使得本就金黄的鱼看起来更加耀眼。
“来,上菜!”
这十几条鱼都摆好盘之后,陈年一声吆喝外面的服务员顿时进来,开始上菜。
而外面的那些顾客们在每上一道菜之后,先是动筷子品尝,然后就开始期待下一道菜。
他们当中的有些人不是没吃过比这更高档的宴席,但就算是高档,味道也不如今天的这一桌子菜。
只是当他们看到一条金黄色的鱼被端上桌之后,一个个的也都开始炫耀着自己的见识:“这个我知道,大黄鱼,很珍贵的,仅仅是单纯的清蒸出来就特别好吃了,而且里面的刺很少。
但通常厉害一些的厨师会把这道菜里面的鱼骨去掉,就是光去掉里面的鱼骨,还能保证鱼肉不破。”
“确实,不过我看这条大黄鱼的外面好像炸了一下,不知道吃起来味道如何。”
“这还用问吗?那肯定是好吃了,你就说今天桌子上的这些菜哪一道不好吃吧。”
“那倒是。”
不过先前陈年便告诉了服务员这道菜应该怎么吃。
于是服务员在上菜的时候也又将陈年先前的话复述了一遍。
“在吃的时候可以用筷子先把鱼肚轻轻的戳破,因为这道菜的名字叫做灌汤黄鱼,表面上看起来只有一条黄鱼,但肚子里还有好东西的。”
但这种事情在中国人的餐桌上向来是要由地位比较高的人来做,于是基本上每一张桌子坐在主位上的人都同时拿起了公筷,轻轻的将鱼肚戳破。
刹那间,宛若琼浆玉液般的汤汁从鱼肚中流淌出来,这些汤汁在先前的时候以半固态的形状被放进鱼肚子里,然后在金黄色的油中翻滚时,鱼肚里面的食材便受热溶解,释放出无与伦比的鲜美。
而后来又被放入砂锅里面去蒸,锅底的鸡汤蒸发化作蒸汽,携带着香味来到盖子顶部,然后汇聚在一起最后落在鱼肉的身上。
这鲜美的汤汁顺着鱼身上无比细小的缝隙缓缓的进入到鱼肉当中,使得鱼肉本身变得更加鲜嫩多汁。
而在这鱼肚被戳破之后,里面各式各样的食材也都缓缓倾泻而出,灯光流彩之间好似一幅汇聚了中国古典雅致菜肴的画卷缓缓铺开。
一时之间很多人甚至都忘记了眨眼睛,呼声响遍整个大厅。
“这个菜看起来好高级啊!”
“是啊,我以前从来都没有见过这种吃法。”
“这道菜好像叫金玉满门?现在看起来确实还挺贴切的,外面看着金光流转,里面又内藏玄机。”
有人拿着筷子分析道,只是刚分析了两句,就迫不及待的将筷子伸了出去。
毕竟这一条鱼就只有一斤多,一人一筷子下去也就剩不下什么了。
快则有,慢则无,他们此刻也顾不上什么风度。