第873章 小龙虾与辣炒蛤蜊与未来
安红豆早已经饥肠辘辘了,不过她并没有先去吃小龙虾和炒蛤蜊,而是给自己和陈年先盛了一小碗烂糊白菜,准备垫垫肚子。
毕竟空腹直接吃那种刺激的东西对肠胃不好,而且也会影响接下来的食欲。
“陈年,这个烂糊白菜是哪里的菜啊?”
“烂糊白菜啊,这道菜主要是北方,如果论菜系的话属于BJ菜系,但普遍流传开来还是在山西更多一些。
因为这个菜做起来简单,而且味道也好,白菜这种蔬菜又便于存放,就像我们四川这边,过冬要储存腊肉,他们那边过冬都会准备很多的白菜。
当然现在要好一些,放在以前,过冬之前家家户户怎么着也得准备个几十斤。”
“这么多啊?几十斤,吃得完吗?”
“吃的完的,乡下家里人多,每天吃一些,过完冬也就差不多,而且在他们那边白菜吃法也很多,除了炒和凉拌又或者腌制之外,还可以用来包饺子,包包子和做烩菜。”
“烩菜就是很多食材放在一起,我以前去BJ酒吧驻唱的时候吃到过,不过现在说起来又有点馋了,要不然明天晚上你给我做烩菜吧。”
“这没问题,烩菜很简单,到时候我给你做。”
“好。”
一边说着安红豆一边将烂糊白菜放入口中,首先便是汤汁的浓郁口感,里面加入了花椒更使得这汤风味十足,入口之后带有各种食材所带来的鲜美,虽然从严格意义上来讲,这并不算是一道荤汤。
可加了面粉之后,蕴含碳水的浓稠汤汁却给人带来了满满的温暖。
白菜和蛋松在炖煮的过程当中也将调料和汤汁完全吸收,白菜陈年买的是菜市场里的新鲜白菜,现在一入口已经完全失去了苦涩的生味,只留下了蔬菜本身的清新。
而蛋松更是在炖煮的过程中,吸入了满满的汤汁,原本被炸制金黄酥脆的蛋松此刻也变得松软了下来,一口咬下去,满满的汤汁溢出,安红豆连忙捂住嘴巴,避免在男朋友面前露出窘态。
“这道菜还是非常有营养的,吃起来也特别具有浓厚的地方风味,而且在炖煮的时候要用好火候,也要看好时间,红豆,我觉得回头你也可以在家里尝试尝试,像是虾仁这些食材没有就没有了都不重要,反正它的作用也就是在里面提鲜。
如果用比较传统一点的做法就是面粉、白菜、豆腐和粉条,当然喜欢吃粉条的话就往里加入点泡好的粉条,要是不喜欢吃不加也行,毕竟烂糊白菜主要就是喝汤。”
“陈年,这道菜我感觉我真能学会,等我回去练习几天,回头给你做一次,你来点评点评。”
“好啊。”陈年笑道,“不过作为交换,我能不能向你请教一下弹吉他?”
“没问题,不过你是单纯的想要会弹,还是想要学得更深一点?”
“这些有什么区别吗?”
“有的,如果你只是想单纯的会弹吉他,那就只需要先练指法,然后练和弦,开始找一些简单的谱子来弹,后面再慢慢提高难度。
可这样学下来你也只能是去弹奏现在有的那些歌曲,如果想要学得更深一点的话,那就要学习乐理,一边学乐理一边用吉他练习,这样学的话,你以后也是可以自己作曲的。”
“那我……”陈年想了想,“乐理难不难?”
“怎么说呢?这个东西说难也不难,但如果抱着一下子就能学会的心态去学,那其实还是有些难度的。”
“那我回头先试一试吧,学一学乐理。”
“好啊,反正我们不是马上就要出去拍婚纱照了嘛,到时候我在路上教你。”
“没问题,你把你的吉他带着。”
“哈哈,我感觉咱们这样好像吟游诗人啊。”
“谁说不是呢。”
把这一小碗的烂糊白菜喝完垫了垫肚子之后,他们就开始对着桌子上的另外两样食物下手了。
直接戴上了手套,安红豆把筷子都丢到了一边,先拿起一枚蛤蜊。
蛤蜊陈年是用豆瓣酱炒的,其中又加入了不少的调料和蒜,海鲜这东西就特别认蒜,就算不做成辣的,单做成蒜蓉炒的也同样很有风味。
轻轻的用上齿将蛤蜊刮下来,这些蛤蜊是经过陈年精心挑选的,每一只都是活的。
下午又在水里泡过,所以现在吃起来肉质饱满,口感鲜美。
咀嚼之间,那在翻炒时慢慢渗透入其中的辣味与蛤蜊本身的香味相互映衬,吃完之后麻辣味和蒜香都在口中回荡,让人忍不住想要继续下手。
安红豆在这边一个又一个的吃着蛤蜊,陈年则是在对面剥虾。
“红豆,你吃小龙虾喜欢嗦头吗?”
“我一般不嗦,里面不是重金属很多吗?”
陈年笑了笑说道:“确实,因为小龙虾一般都是养在泥塘里面的,以浮游生物和腐作为主要食物,时间长了就会积攒不少的重金属。”
“不过我就无所谓了,反正又不是经常吃,而且把前面该去掉的东西都去掉了。”
“不行,我还是吃不来这个,虽然很多东西我都可以吃,但也不知道是营销号看多了还是怎么样,我总感觉小龙虾的头是有毒的。”安红豆说道。
“哈哈哈,既然这样的话,那我可把头就全都留下了。”
“嗯,不过你也小心一点哦,不要吃的太多。”
“放心好了,这点重金属吃进肚子里没多大影响的,用不了多长时间就能全部代谢出来。”
看着陈年在帮自己剥虾,安红豆感觉幸福极了,人这一生中最幸福的莫过于有人帮自己剥虾。
小时候家里都是父母给自己剥,后来毕业之后再吃虾就只能自己去剥了,而也是因此安红豆还练就了一手根本不用弄脏手就能用嘴将虾头、虾皮剥下来的本事。
可现在有了陈年之后,她这些本事也派不上什么用场了,因为陈年会帮她做好这些事。