锅下隔着炉子，炉上的大锅里细砂翻炒几遍热得烫手。栗子在里面翻滚，一刻钟就炒好了。
筛出来放厚布裹着的木桶里，塞子闷上一会儿。
戚昔趁着这个时候道：“糖炒栗子，十文一斤，诸位可尝尝？”
“戚老板说笑了，街上才卖五文一斤呢。”
戚昔掀了盖子，捞了一勺子出来。“诸位尝尝。”
铁匠还没把开栗子的工具做出来，所以难剥一些。
栗子肉本就绵软，入口润而甜。不似煮的的那般湿漉漉的。当个零嘴吃正好。
就是半斤也不少，但凡是喜好这个的，都抵挡不住。
能出来吃酒的都是有点闲钱的，五文的，十文的，没一会儿就分了出去。
戚昔连炒了两锅，后头便交给常河，自个儿去后厨继续忙。
铺子里有酒有菜，外面有糖炒栗子。
食客在里面吃饱了，出去的时候又给家中夫人子女捎上一点。这样一来，铺子里又多了个营收。
时间长了，这外头的炒栗子与铺子里的高粱白一样，成了招牌。
不过糖炒栗子的生意几乎大部分人都可以做，短短三两天，斜沙城里就多开了两三家。
不过顾忌着脸面，没开到胡油巷罢了。
戚昔早知如此，也没多担忧。这也不过是挣个辛苦钱，铁锅、炉子还有底下的炭火，一套置办下来也要个二三两。
加上掌握火候难，炒出来的栗子不能生，也不能熟过流失了水分而变得发干。最后还是落脚于哪家味道好。
而这味道上，戚昔就没输过。
第49章
糖炒栗子的生意稳定下来, 一天能卖出去百来斤。
不过天气越冷，铺子里也越忙。常河守在外面就做不了铺子里的事儿，戚昔也要顾着后厨。
今儿下雨, 外面的摊子没有摆出去。戚昔站在柜台后一边算账一边琢磨着这事儿。
窗边食客对雨小酌, 没人要添酒。常海跟小姑娘一个在门口坐着, 一个去后厨洗盘子去了。
戚昔转头, 看身侧双手攀着台面儿垫脚看自己算账的小孩。他眉尾一扬，唇角带了几分笑意。
“想不想学算账？”
小孩虎头虎脑的, 一左一右扎着个似羊角的圆髻。跟着在铺子里吃了这么久, 体格也壮实了不少。脸养得白了些，更讨人喜欢了。
一听戚昔的话, 铁树立马抬起头, 眼睛发亮：“大哥哥我想学！”
戚昔手指点点他的眉心。
他看得出来小孩不是为了哄他高兴才答应的, 瞧着是早有兴趣。
小小年纪能有这番打算也是很不错了。
“那你瞧着我算了这么久，我先考考你如何？”