他们辛辛苦苦奋斗一整年的收入产出需要依赖这种丰不丰收来决定是否能够卖得上高价，在自己保持着丰收的同时，他们需要在背地里偷偷的祈祷别的地方欠收，这样才能够让自己的粮食卖出更高的价钱。
目前来说这种情况似乎并没有什么太多改善的余地，而且越来越多的农民伯伯开始发展一些附加经济。
比如说在家里养几头猪，养点鸡苗，或者是多种植一些蔬菜，可以拿去售卖，从而起到补贴家用的作用。
总不能真的一年到头10亩田只挣到1万元，依靠着这1万元来开销和支配那几乎完全运转不了。
有些人在种植田地的同时也会发展一些副业，比如说搞点大棚规模养殖，池塘养鱼，水果种植等等，慢慢的似乎田地在人们眼中的作用不断的降低，反而通过这些附加产业，轻而易举能够挣到田地产出根本比不上的收入。
具体这种情况该如何改观？目前张青崖作为一个旁观者，似乎没有太多的感慨和建议，但是光自己本身的感觉而言，如果有的选择，他绝对不会选择成为一个农民。
不是对这个职业有什么贬低，恰恰相反，自己对于能够如此默默无闻不断劳作的人群格外的钦佩。
而是觉得这个时代和这个社会对于这个职业的不公平，实在是让人难以接受和难以心安理得的奉献。
坐在田边享受了一下难得的宁静，而旁边的张大叔，可能也是因为自己今天没有办法提供劳作，整个人看起来好像有些惭愧，在旁边忙活个不停。
一会儿递点水过来，一会儿递点啤酒过来，还从自己的篮子里捡出了一些变蛋，给两个人补充补充体力。
说实话，关于变蛋这个东西，在一开始刚刚看到的时候，张青崖也觉得有些惊诧的，因为自己认知中这种东西好像是属于松花蛋和皮蛋的，但其实真正研究起来两种东西还是有着严格分别的。
这个东西一般情况下属于某些地区的特产，大多在两河省和周边的徽省鲁省流行。像更南边一点的地方就已经很少能够见到对方的身影了，反而取代的是皮蛋这种同类型，但不同制作方法的物品。
相比较之下，皮蛋和变蛋两个东西的区别十分的明显，皮蛋大多是属于用松花蛋，这种鸭蛋腌制而成的，而变蛋则是用更加价格低廉和常见的鸡蛋研制而成。
与味道比较的话，皮蛋好像略带一些腥臭味，是碱臭味与反应产生的硫化氢气体导致发臭，变蛋闻起来稍微有一些清香。
吃起来的话区别更大一些，变蛋的口感比较Q弹。入口紧实鲜香，而皮蛋的口感略微软弹一些，入口带少许腥味。
没有来到这个城市之前，张青崖从来没有见过变蛋这种东西的产物，可以说正是因为来到这里自己才认知到，原来还有一个类似于皮蛋，但味道却截然不同的同种物品。