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准备工作就从上午干到了下午。
接下来还有雪菜包。
买的现成雪菜,泡到现在,一部分盐味也已经泡出来了。
等雪菜馅也炒好,接下来就是包包子了。
揉面擀皮的时间,馅料也冷却好了。
每一步,林周都精准把握时间,不浪费时间增加自己的工作量。
制作蟹黄包,吃的就是皮薄,因为有馅料里有皮冻,可以说是蟹黄汤包了。
汤包最怕破皮漏汤。
所以林周擀的皮也都是中间厚,边缘薄的那种。
这样就可以避免蒸好的包子掉底,导致里面的汤汁还没吃到嘴里,就漏掉了。