适量就好。
“哇,藤椒口味的炸鸡闻起来好清新啊!”
相比蟹黄跟薯片口味,藤椒本身带有特殊的辛香,这味道经过油炸只会更浓郁,形成特殊的香味。
“闻着香味确实不错,我平时就爱吃麻辣口味的菜,老板,给我来一份藤椒炸鸡,鸡翅鸡腿也要藤椒的。”
“好的。”
林周这锅炸的都是藤椒口味的炸鸡。
粗略炸一边定型后,就捞出来冷却,期间在炸一锅原味的炸鸡,捞出来冷却时,藤椒炸鸡也更好冷却好了,可以下锅复炸了。
复炸后的炸鸡,外壳更加酥脆,色泽也更加好看。
新鲜出锅的炸鸡先控油,林周顺手就给原味炸鸡倒入锅中复炸。
这样交替着炸,节省了很多时间。还保证了炸鸡的最佳食用口感。