瞿扶澜去了酒楼,把那三道菜告知掌柜的,余掌柜高兴得跟什么似的,因为眼下酒楼竞争越来越大,别家也不断推出新品,抢走了不少生意,如今他们又有新品,又能吸引一波客人了。
“找画师过来把这几道菜画出来,张贴在门口。”
否则只说菜名,说知道是什么菜?不见得会进来,若是看到色香味俱全的图片,那就不一定了,反正瞿扶澜推出新菜肴的方式一直这样,别家也都模仿了,可见这个办法是有用的。
掌柜的一个劲点头说好,让她放心。
他就愁没有新菜品,这有了新菜品还不知道好好宣传?那这掌柜也不用当了。
瞿扶澜就提着一袋螺蛳回去了。
“今天我要做一道粉,做好了请你第一个品尝。”瞿扶澜对珠玉公主道。
珠玉公主早已经被瞿扶澜刚才的样子给折服了,“你好厉害啊,那些菜都是你做出来的吗,你怎么懂这么多?”
“小时候就喜欢琢磨这些了。”瞿扶澜笑了笑。
“方才我见你做的那些都好吃的样子,等会儿你做什么,我一定吃光光。”
瞿扶澜心说不一定,别到时候嫌弃了也说不准。
毕竟没有什么美食能让所有人喜欢,总有不喜欢的群体。
所以瞿扶澜也没回裴府做螺蛳粉,而是去高枝巷,二房三房跟大房离得远也不怕,就是老太太的福寿堂跟荔香院挺近的,万一老人家不喜欢,不是遭殃吗?
第347章 没想到其他动静来了
螺蛳粉最大的特点就是那种独特味道了,是螺蛳和酸笋融合而成的味道,喜欢的人品尝第一口的时候,就会忽略掉这种浓重味道了,但是不喜欢螺蛳粉的人也会因为这种味道望而却步。
就跟臭豆腐一个道理,有喜欢吃的人,也有不喜欢吃的人,谁也劝服不了谁。
螺蛳粉的关键是螺蛳跟酸笋了,经过她一个晚上的熬制,冬笋果然熬出了酸味,不光可以用来做螺蛳粉,还可以直接跟肉炒着吃,冬笋那是比春笋还美味的。
先浸泡螺蛳让其吐泥,然后先熬制高汤,放筒骨,鸡,跟其他十几种香料等等,一起熬制四个小时,洗干净螺蛳放锅里同酸笋炒,炒干水分放到高汤里煮。
然后单独调制红油,同样放各种香料过油锅,浇灌干辣椒碎上,这里买不到辣椒面,大家是用干辣椒磨碎,不是粉末状,但效果一样。
最后准备豆角,黑木耳,酸笋,豆腐皮等配料。
反正等第一碗螺蛳粉出来,瞿扶澜自己都流口水了,太久没吃到螺蛳粉了,好怀念啊。
珠玉公主倒是不反感这种味道,反而觉得味道独特,尤其是粉做好了,那一碗看起来就好美味的粉,她是不用招呼就直接尝了。
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